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丙級技術士【西餐烹調】學科(14000)題庫線上測驗系統

   (題庫版本:105.12.31下載)

系統提供:士林高商網管中心
線上複習: 自行選取一段題庫範圍,逐題練習
分類測驗:挑選20題(對1題得5分)
  • 第 1 題組   工作項目01:食物的性質及選購(112題),挑選 20 題

  • 第 2 題組   工作項目02:食物貯存(72題),挑選 20 題

  • 第 3 題組   工作項目03:食物製備(80題),挑選 20 題

  • 第 4 題組   工作項目04:器皿與盤飾(29題),挑選 20 題

  • 第 5 題組   工作項目05:設備與器具(27題),挑選 20 題

  • 第 6 題組   工作項目06:營養知識(38題),挑選 20 題

  • 第 7 題組   工作項目07:成本控制(26題),挑選 20 題

  • 第 8 題組   工作項目08:安全措施(17題),挑選 17 題

  • 第 9 題組   工作項目09:衛生知識(84題),挑選 20 題

  • 第 10 題組   工作項目10:衛生法規(34題),挑選 20 題

  • 職業安全衛生   共同科目90006:職業安全衛生(200題),挑選 20 題

  • 工作倫理與職業道德   共同科目90007:工作倫理與職業道德(200題),挑選 20 題

不分類測驗: 職業安全衛生、職業道德與工作倫理各佔5%


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